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日式炸肉餅教程

生活百科肉餅

1、食材：牛肉餡 110g、豬肉餡 50g、黃瓜 30g、蘋果 30g、卷心菜 15g、西紅柿 15g、雞蛋 1個、油 適量、黑胡椒粉 適量、白朗姆酒 1小勺、玉米淀粉 適量、面包糠 適量、沙拉醬 適量 。
2、將牛肉餡和豬肉餡混合均勻 ， 放入鹽 。
3、放入黑胡椒粉 。
4、放入白朗姆酒、蛋清1大勺、淀粉 。
5、抓拌均勻 ， 在肉的表面抹少許油 ， 涂勻 ， 靜置20分鐘 。
6、卷心菜切絲 ， 洗凈 ， 瀝去水 。
7、黃瓜洗凈 ， 切小段 。
8、蘋果去皮 ， 切小段 。
9、將黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉 。
10、炒鍋中倒入少半鍋油 ， 待油溫升至約六成熱 。等待油溫升高的時候將肉餡分成重量相同的幾塊 ， 揉壓成圓餅 ， 沾滿蛋液 。
11、沾滿面包糠 。
12、放入熱油中 ， 中小火 ， 炸至肉餅顏色深黃 ， 表面微鼓即熟 。取出后瀝去油 ， 再用吸油紙吸一下 。
【日式炸肉餅教程】13、將卷心菜、沙拉、西紅柿、炸肉餅擺入盤中即可 。