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步驟1
食材：干紅薯粉條100克，面粉90克，豆腐150克，姜4克，小蔥2根 。調味料：食用油30克，鹽4克，十三香3克，老抽2克，雞精2克 。
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步驟2
姜切末，小蔥切蔥花，豆腐切塊 。
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【焦炸丸子豆腐湯怎么做好吃 焦炸丸子豆腐湯怎么做】步驟3
鍋中水沸后，下干紅薯粉條，煮4分鐘，撈出，冷卻后，剁碎 。
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步驟4
放入容器中，加姜、面粉、3克鹽、十三香、老抽，拌勻，調成干糊狀 。
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步驟5
熱鍋倒油，油溫6成熱時，將紅薯粉條糊捏成丸子，放入鍋中，炸至焦黃，撈出 。
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步驟6
另起新鍋，加入500毫升清水、炸好對丸子、豆腐、1克鹽，煮6分鐘 。
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步驟7
調入雞精，拌勻，盛出，撒蔥花 。
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