【為什么秋天的茄子有毒】秋天的茄子有毒是因為秋后氣溫降低，茄子中會產生茄堿，也就是發芽的馬鈴薯中會產生的龍葵堿(屬于生物堿) 。深秋打霜后茄堿含量會比較高，但遠不會達到中毒劑量 。而且，現在很多茄子是用大棚種植的，棚內溫度還是比較高的，所以茄子中的茄堿含量較低 。
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