【餃子皮放鹽的作用】煮餃子時在水中放鹽，可以防止水里煮的餃子粘在一起 。和餃子面時在面里放鹽 ， 餃子吃在嘴里會比沒有放鹽的有韌性，嚼勁，吃起來更有口感 。
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統面食，距今已有一千八百多年的歷史了 。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品 ， 在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品 。在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里 。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽 ， 吃到棗和

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