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帶魚太腥怎么處理

生活百科帶魚

1、將帶魚宰殺干凈 。宰殺帶魚后，要去頭去尾去內臟，且最好采取放血殺魚的做法，讓血液流的更干凈，血液和內臟都有較重的腥味 。且注意抽掉魚背上的白筋，這是制造特殊腥氣的東西，抽掉后再做熟基本就沒有腥氣了 。
2、將帶魚清洗干凈 。帶魚要清洗干凈，尤其是帶魚的血液和魚腹內的黑色膜，如果清洗不干凈，做出來的魚就會腥 。此外 ， 帶魚表面的白膜也要多洗幾遍 。
3、將帶魚用浸泡鹽水 。把帶魚放入百分之十的淡鹽水中，鹽水將通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失 。如果是死魚，放在鹽水里浸泡時間長些，也可去掉土腥味 。注意，一定要是淡鹽水，太咸會使魚肉失去肉感 。
【帶魚太腥怎么處理】4、將帶魚用浸泡溫茶水 。可把帶魚放進溫茶水中浸泡5到10分鐘，茶葉里含有的鞣酸具有收斂的作用，可減少腥味 。