1、和面，先放熱水，把面粉用筷子攪成雪花狀，再放涼水; 面要和的軟，所以面要是干的話，就放點水; 面餳至少20分鐘; 再揉到光滑，分成10份 。
2、把餡原料剁碎，加香油和素油，鹽，拌勻，放在冰箱里，出來的水可以濾出 。
3、包餡餅其實可繁可簡 ， 可以把面搟成長方薄片 ， 中間放餡， 折成一個小包袱 ， 即可 。
【芹菜素餡餅怎么做好吃】4、平底鍋放少許油， 中大火，油熱后，把餅放入，改中火，煎到兩面金黃 ， 沿鍋邊加幾滴熱水， 蓋上蓋煎1分鐘，再翻個 ， 煎到水干為止 。
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