獨頭蒜的保存方法：
1、掛藏法
獨頭蒜晾干后編成辮子 。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風(fēng)貯藏庫內(nèi)，冬季要避免受潮、受凍 。也可將獨頭蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風(fēng)保溫處，使蒜頭自然風(fēng)干 。
2、窖藏法
選擇地勢較高、干燥、土質(zhì)堅厚、地下水位低的地塊挖窖 。在窖內(nèi)安設(shè)通風(fēng)道 ， 窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質(zhì)的蒜頭 。此法利用窖的低溫、低濕等條件使獨頭蒜有一個穩(wěn)定的貯藏環(huán)境 。
3、冷庫貯藏法
入庫前先對大蒜預(yù)冷降溫 ， 當(dāng)大蒜體溫接近0°C時，便可入庫貯藏 。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風(fēng) 。要點是入庫后及時控制庫內(nèi)溫度 ， 保持庫溫均勻一致 。根據(jù)包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1~3°C之間 。
4、射線照射貯藏法
【獨頭蒜怎么保存好】此法適合工廠化貯藏 。輻射保藏食品 ， 主要是利用鈷-60發(fā)生的伽馬射線 。用鈷-60發(fā)生的伽馬射線照射蒜頭，除可抵制發(fā)芽外，還能殺蟲滅菌 。一般可貯藏半年左右 。