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拔絲紅薯的做法

生活百科拔絲

1、將紅薯洗凈后去皮，切成滾刀塊，鍋中水開后倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘 。煮好后撈出控去多余的水分 ， 加入三勺玉米淀粉翻拌均勻 ， 使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉 。
2、鍋中多倒一些油，燒至七成熱，放入地瓜塊 ， 翻動幾下，防止粘黏，炸至金黃色，能用筷子穿透即可 。
【拔絲紅薯的做法】3、將炸好的地瓜撈出控油 ， 另起鍋倒入60克白糖，30克水，大火煮至冒泡 ， 倒入幾滴白醋，轉小火大泡變成小泡，倒入地瓜塊 ， 快速翻拌均勻，盛入底盤抹有油的盤子里，吃時準備一小碗涼白開，蘸著吃才不會粘牙 。