1. 首頁 > 健康養生 > >

燕麥是長壽麥，堅持吃的人不容易出現癌癥？告訴你真相

健康知識養生常識

“燕麥里邊全是殘留的農藥 ， 吃了會致癌的！”
劉阿姨五十六了 ， 有糖尿病 ， 在電視節目上看到專家說燕麥是一種超級健康的食物 ， 不僅能降血糖還能抗癌 ， 于是劉阿姨也在網上買了一些燕麥片 ， 打算泡來喝 。
燕麥是長壽麥，堅持吃的人不容易出現癌癥？告訴你真相
文章圖片
沒想到劉阿姨剛剛在手機上點了確認收貨 ， 手機上就推送了一條彈窗消息 ， 說燕麥有農藥殘留 ， 最好不要吃 ， 會致癌的危害 。
這下劉阿姨犯難了 ， 怎么兩個說法完全相反呢？燕麥到底是抗癌還是致癌呢？
一、燕麥是害人麥 ， 長期吃會致癌？
崇尚健康的朋友 ， 都會選購一些“燕麥片”作為早餐 ， 認為其為粗糧 ， 含有豐富蛋白質 ， 對人體有益 。 但網傳燕麥有致癌的可能 ， 頓時讓不少消費者望而卻步 。
燕麥是一種種植農作物 ， 因其果實形似燕子的尾羽 ， 而取名為燕麥 。 農作物怎么會有致癌性呢？這就要從美國環境工作組的一次食品檢驗說起 。
2018年 ， 美國環境工作組選取了45種燕麥食品送檢 ， 結果發現有43種燕麥產品含有除草劑中的主要化學物質甘草磷 ， 其含量已經超過了兒童的攝取安全量（＜160ppb） 。
燕麥是長壽麥，堅持吃的人不容易出現癌癥？告訴你真相
文章圖片
據北京協和醫院臨床營養科陳偉主任介紹 ， 草甘膦是2A類致癌物 ， 很多農產品都殘留有 ， 但2A意味著對人類致癌的證據并不充足 ， 而且日常飲食中紅肉、餅干其實都屬于2A致癌物 。
更何況 ， 甘草磷的致癌性一直存在爭議 ， 而燕麥含有的甘草磷非常有限 ， 對人體的影響可忽略不計 。 燕麥本身是一種非常健康的食物 ， 市面上買到的燕麥食品 ， 都是經過國家機構檢驗的 ， 消費者可以放心食用 。
那么美國燕麥產品檢查超標 ， 是否還可以放心食用 。 這里需要說明的是 ， 美國環境工作組EWG其實是一個民間環保組織 ， 不是政府管理部門 ， 也不是學術機構 ， 并不權威 。
二、燕麥是長壽麥 ， 堅持吃的人不容易患癌？
燕麥致癌的說法缺乏足夠證據 ， 過于夸大 。 坊間也有傳聞稱 ， 燕麥有防癌作用 ， 經常食用可降低癌癥風險 。 比如燕麥中富含豐富的膳食纖維 ， 可促進腸蠕動 ， 可以預防結腸和直腸癌 。
燕麥雖是高纖維食物 ， 但其“防癌”作用還需辯證看待 。 要知道患癌的風險因素有多種 ， 有些是可以改變的 ， 比如吸煙、飲食、飲酒等因素 ， 有些則無法更改 ， 例如遺傳等 。
燕麥是長壽麥，堅持吃的人不容易出現癌癥？告訴你真相
文章圖片
而且科學領域所說的“防癌”與大眾理解的“防癌”也相差甚遠 ， 科學上的防癌 ， 不是說吃了這些食物就不會患癌 ， 而是可以降低癌癥風險 ， 至于降低多少 ， 往往只是統計學上差異 ， 并沒有臨床數據 。 因此 ， 自然界中 ， 目前并沒有特定的食物能抗癌 ， 想要通過單一食物就能預防癌癥 ， 是不可取的 。
三、長期吃燕麥 ， 對身體是好是壞？會不會升血糖？
燕麥在糧食中 ， 相當于“上神”級別的谷物 。 但在很早的一段時間 ， 燕麥是作為動物飼料存在 。 后來人們發現 ， 它含有豐富的蛋白質 ， 每100克約含有16克蛋白質 ， 在谷類中居于首位 。 同時 ， 燕麥還含有鐵、鋅、銅、錳等礦物質 ， 可以滿足人體對多營養的需求 。
一項涉及15項的隨機對照實驗發現 ， 與小麥等食物相比 ， 每天攝入60克以上的燕麥 ， 持續8周 ， 可明顯降低空腹胰島素濃度 ， 并降低空腹血糖及糖化血紅蛋白濃度 。 研究分析認為 ， 這可能與燕麥中含有的膳食纖維有關（淀粉、寡糖等） ， 膳食纖維可延緩腸道吸收 ， 對血糖應答平穩 。