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它是蔬菜中的“補鈣冠軍” ， 鈣是牛奶3.5倍 ， 中老年多吃 ， 腿腳有勁牙齒好 。
補鈣是一個永不過時的話題 ， 人體的牙齒和骨骼都是由鈣組成的 ， 而我們每天攝入的鈣都在流失 ， 所以要及時補鈣 。

補鈣的方法有很多種 ， 最直接的就是吃鈣片了 ， 比如我就經常給孩子吃鈣片 ， 當我發現 ， 鈣片的含鈣量并不高 ， 有些只有幾十毫克 ， 還不如牛奶高 。
牛奶也是天天喝 ， 不過就算是高鈣奶 ， 鈣含量也只有120毫克左右 。
其實 ， 在生活中有很多蔬菜 ， 鈣含量比鈣片、牛奶要高很多 ， 比如我今天要給大家推薦的四季豆 。 四季豆是很常見的一種豆科蔬菜 ， 聽名字就知道 ， 它一年四季都有 ， 價格也便宜 。
四季豆的營養價值
1、四季豆含有銅元素 ， 能促進人體毛發、骨骼以及腦部、肝臟和皮膚的健康發育 。
2、四季豆富含鐵元素 ， 有造血補血的功效 ， 適合貧血體質的人群食用 。
3、富含豐富的葉酸 ， 能促進人體腦部的發育；
4、多吃四季豆能為人體補充無機鹽 ， 維持身體的鹽堿平衡 ， 促進人體的新陳代謝 。
5、健脾開胃 。 四季豆富含蛋白質和氨基酸 ， 有開胃健脾 ， 增強食欲的功效 。



推薦食譜：【四季豆炒肉絲】
食材：
準備五花肉、四季豆、干辣椒、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、食鹽、食用油 。

做法：
1、四季豆摘去老筋 ， 洗干凈后切絲 。 五花肉洗凈 ， 先切片再切絲 。 干辣椒切段 ， 生姜切絲 ， 蒜瓣拍碎后切蒜末 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后倒入肉絲 ， 炒至變色后加入干辣椒、蔥姜蒜 ， 炒出香味 ， 加入適量醬油、料酒上色 。
3、倒入四季豆 ， 大火翻炒2分鐘 ， 直到四季豆熟透 ， 撒上蔥花 ， 加適量食鹽、雞精、香油 ， 即可出鍋 。
食用四季豆需要注意哪些方面？
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食用四季豆的注意事項四季豆因為比較特殊 ， 所以無論是在烹飪還是在食用過程中都有很多需要注意的地方 。
01烹飪方面：
1、烹飪前必須要把兩頭的筋去除掉 ， 否則會影響口感 ， 并且還不利于消化；
2、烹飪時間寧可長不能短 。 最好是把握好時間 ， 時間太長了燜軟爛了影響口感 ， 時間太短沒熟容易中毒；
3、如果把握不好悶煮時間 ， 可以在翻炒之前先焯一遍開水 ， 變色之后即可撈出；
02食物方面：
1、不能生吃 ， 也不能直接用鹽拌著吃 。 生吃是會中毒的 。
2、不能多吃 。 四季豆會給人胃口大開的感覺 ， 但是吃多以后會有飽腹感 ， 因此必須要控制好攝入量 ， 吃多了有可能會引起消化不良 。
03食材搭配：
四季豆最好不要和醋搭配 ， 會影響食物營養 。
04不適宜人群：
腹脹人群 。 雖然四季豆有消除脹氣的功效 ， 但對于容易腹脹的人來說可是不管用的 。

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