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一、膳食纖維分解產生短鏈脂肪酸
膳食纖維可以被腸道益生菌發酵分解 ， 產生短鏈脂肪酸 ， 即乙酸鹽、丙酸鹽和丁酸鹽 。 許多研究證明 ， 這些短鏈脂肪酸對于健康非常重要 ， 可以改善血糖、血壓 ， 減少炎癥因子 ， 降低心臟病風險等 。
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