挑選土雞的方法:
1、外形方面:土雞體形一般小巧玲瓏，外觀清秀，身軀狹長，緊湊，胸腿肌健壯，頭小，腿短腳細，羽毛緊湊有光澤、鮮艷、滑順、色彩各異，雞冠形狀呈現多樣，頭冠色澤鮮艷，母雞翹尾，公雞的尾巴呈鐮刀狀 。
2、雞冠方面:土雞因處于放養狀態，食物豐富多樣，更有營養，且公雞母雞生活在一起，有感情交流，雞冠成年后就非常紅，鮮艷，尤其要下蛋時，紅得如欲滴鮮血 。
3、嘴:土雞為放養，不用斷嘴，所以土雞嘴就比較尖銳且磨出光澤 。
4、腳:土雞為放養狀態，在外到處跑，經常使用爪子刨食，腳上皮膚多磨出老繭，腳皮皮膚粗糙，色澤比較暗 。
【如何挑選土雞】5、皮膚方面:土雞皮膚偏黃，皮薄，毛孔細，呈網狀排列，皮下脂肪分布均勻，無淋巴 。
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