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鍋仔底料怎么做

怎么生活百科

輔料：燈籠椒、火鍋底料、蔥、姜、蒜、花椒、豆蔻、香葉、小茴香、食用油、雞湯.
做法：
1、將主料洗凈，青筍切條、腐竹溫水泡開切段、蓮藕；
2、預備一口大玻璃鍋，將預備吃的原料洗凈按照耐熟的程度從下向上碼放；
3、另找一口炒菜鍋放入適量食用油將花椒、蔥段、姜片、蒜頭放入爆香，放入火鍋底料炒至散開即可；
4、大鍋上大火，放入雞湯料，將爆香的火鍋底料澆在碼放好原料上 。假如鍋內有殘渣可以加少許清水涮洗并倒入大鍋中；
5、再加入食用油將燈籠椒單獨爆香后倒入大鍋中 。大鍋加蓋煮沸；
【鍋仔底料怎么做】6、大鍋湯汁燒開后一分鐘后即可關火，此鍋保溫很好燜5分鐘左右即可食用 。