1、采用腌制方式來儲存 。小根蒜屬多年生草本，鱗莖近球形，外被白色膜質鱗皮，果為蒴果 。花期5~8月，果期7~9月 。是中藥薤白基原之一 。
2、把小根蒜清冼干凈，放容器中加入清水，進行浸泡，浸泡時間不能低于二十四個小時 。
3、把醋、醬油辣椒面以及鹽和白糖放在一起，倒進鍋中進行加熱，把大蒜去皮島蒜瓣留用 。
4、把煮開后的料汁自然降溫后備用，把泡好的小根蒜從水中取出來，來然后再控干水分，放在腌菜的壇子中 。
5、把煮好的料汁也倒入到腌菜的壇方，讓料汁把小根蒜淹沒 。最后再把蒜瓣也放進去 。進行密封保存，過十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了 。
【小根蒜怎么保存】6、存放在陰涼的地方或冰箱中，隨吃隨取就可以 。
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