黃瓜曬完后可腌制為酸甜黃瓜，具體方法如下 。
主料：黃瓜干500克 。
調料：辣椒粉50克、香油3勺、醬油1勺、白糖2勺、食鹽3勺、味精四分之一勺 。
做法：
【黃瓜曬完后怎么腌制】將曬好的黃瓜干、辣椒粉放入腌菜壇中，加食鹽拌勻，腌制24小時 。腌好后的黃瓜干切成段狀，放入沸水鍋內，稍煮片刻 。加入香油、味精、白糖、醬油攪勻后關火 。晾涼后裝在腌菜壇內，加入紅辣椒即可 。
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