牛肉炒雞蛋 。材料有牛肉?，雞蛋，腌料，醬油、姜汁、料酒、白糖，淀粉，花生油 。
特色是味道鮮美，色彩美觀 。
做法如下 。
1、牛肉切薄片，放入腌料，醬油、姜汁、料酒、白糖，淀粉，花生油拌勻，泡嫩后撈起，待用 。
2、打散雞蛋后，放入鹽拌勻 。
3、將泡油后的牛肉放入蛋液中 。
【雞蛋可以和牛肉一起炒嗎】4、將炒鍋至十分熱，放入油，燒熱后，放入牛肉用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌 。
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