1. 首頁 > 生活經驗 > >

在家自制月餅的方法竅門 在家自制月餅的方法

生活百科月餅的做法


在家自制月餅的方法竅門 在家自制月餅的方法

文章插圖
將轉化糖漿倒入碗中，加枧水和花生油拌勻 。篩入面粉和奶粉揉成團，醒發1～2小時 。包入豆沙、蓮蓉等餡料搓成團子 。將當蛋黃蛋白混成蛋黃水，月餅模中撒面粉，壓成餅狀，放入模具 ?？鞠漕A熱，放月餅烤5分鐘，取出刷蛋液，再放入烤箱15分鐘 ?？竞玫葲黾纯?。
在家自制月餅的方法竅門 在家自制月餅的方法

文章插圖
在家自制月餅的方法
主料：
中筋面粉500克，豆沙700克，蓮蓉500克，板栗250克
輔料：
奶粉25克，花生油125克，枧水5克，雞蛋1個，轉化糖漿375克
月餅的做法：
1.將轉化糖漿倒入碗中，加入枧水和花生油，攪拌均勻;
2.篩入面粉和奶粉，揉成團，揉好后醒發1～2小時;
3.將餡和皮按3：5的比例分好;
【在家自制月餅的方法竅門 在家自制月餅的方法】4.拍扁皮，包入豆沙、蓮蓉或者板栗等餡料，搓成團子;
5.將蛋黃和蛋白混成蛋黃水;
6.在月餅模中撒一些面粉，壓成餅狀，放入模具;
7.烤箱預熱5分鐘，放入月餅170度烤5分鐘;
8.取出刷一層蛋液，在放入烤箱15分鐘即可;
9.烤好后取出等涼，在放入密封的保鮮盒里，放2天回油即可 。
在家自制月餅的方法竅門 在家自制月餅的方法

文章插圖
小貼士：
1.用油的時候，一定要用沒什么味道的，不然做出來的月餅會有油的味道，影響口感 。
2.月餅做好后，一般要等2-3天才會變得柔軟起來，所以做好后過兩天吃最好 。
3.做月餅的時候，可以根據自己的口味放入各種餡料 。