1、原料：鱸魚、鹽、料酒、花椒、蔥、蒸魚豉油、辣椒、姜絲 。
2、魚清洗干凈，在魚身上傾斜著劃上幾個刀口 。
3、撒入鹽揉均勻，再撒上蔥姜絲 。
4、倒入料酒，涂抹均勻，腌制10分鐘 。
5、器皿里放入對半切開的黃瓜段，支持起魚身，易熟也更入味 。
6、放入腌好的魚 。
7、魚放入蒸鍋，蒸20分鐘 。
8、蒸好的魚把器皿里的湯汁倒掉，撒上蔥姜絲，辣椒，麻椒，淋上蒸魚豉油 。（不喜辣可忽略辣椒不放）
【清蒸鱸魚又嫩又好吃又簡單】9、燒熱少量的食用油淋在魚身上即可 。
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