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1、把市場買回來魚洗干凈 ， 用刀在魚的兩面分別劃幾刀 ， 生姜切片 。
【請問鯽魚湯怎么樣煲才好喝 鯽魚怎么煲湯好吃又簡單】2、倒油熱鍋 ， 小火慢慢煎魚 ， 要翻面 ， 兩面微黃便可盛出來 ， 再倒油把生姜炸一下 ， 也盛出來 。
3、準備湯鍋 ， 一大鍋水燒開放入魚和生姜 ， 放適量的鹽 ， 可先放少點 ， 之后太淡再放 ， 蔥和香菜洗好 。
4、小火慢慢熬 ， 二十分鐘左右魚湯開始泛白變濃 ， 香味也會溢出來 ， 可以打個雞蛋攪一攪 ， 放入香菜和蔥就好 ， 這樣的做法 ， 鯽魚湯更粘稠更好喝 。
5、鯽魚含有豐富的營養成分 ， 如常食 ， 益體補人 。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素等 。據測定 ， 每百克黑鯽魚中 ， 含蛋白質高達20克 ， 僅次于對蝦；含脂肪達7克 。
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