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蛋白胨可作為碳源嗎

生活百科蛋白胨

蛋白胨可作為碳源 。蛋白胨是最佳的碳源 ， 因為它的碳氮比和細菌的需求非常吻合 。很多細菌的培養基都是以蛋白胨為碳源+氮源的 ， 例如培養基因工程菌最為常用的LB培養基 。
【蛋白胨可作為碳源嗎】蛋白胨 ， 英文名稱：peptone ， 是有機化合物 。蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑 ， 具有肉香的特殊氣息 。蛋白質經酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨 。在胃內蛋白質的初步消化產物之一就是蛋白胨 。蛋白胨富含有機氮化合物 ， 也含有一些維生素和糖類 。它可以作為微生物培養基的主要原料 ， 在抗生素、醫藥工業、發酵工業、生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大 ， 可以用來治療消化道疾??；不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽 ， 因此存在著各種蛋白胨 ， 一般來說 ， 用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）、植物蛋白（豆類）、微生物蛋白（酵母）等三種 。能為微生物提供C源、N源、生長因子等營養物質 。