長期不吃晚飯 ， 我們的身體就會釋放出一種叫皮質醇的血糖調節物質 ， 這種物質會讓人變得焦慮不安、緊張 ， 另外由于饑餓會讓神經興奮 ， 所以會出現入睡困難或者失眠多夢等問題 。
另外 ， 不吃晚飯可能會讓人在睡眠途中因為饑餓而醒來 ， 誘發連鎖反應 ， 比如第二天精神萎靡 。
胃腸功能受損
不吃晚飯 ， 就意味著我們從當天中午進食后 ， 直到第二天早上才會進食 ， 中間間隔了15-18個小時 。 身體長時間處于空腹狀態 ， 這就導致胃酸和膽汁可能反流 ， 并腐蝕胃黏膜 ， 久而久之出現消化性潰瘍和膽結石等 。
免疫系統紊亂
長期不吃晚餐的人 ， 往往會伴隨著營養不良和抵抗力減弱等情況 。 另外 ， 由于長期不吃晚飯 ， 人體生命活動所需要的能量也會減少 ， 這時人體會由自行調節代謝變成低基礎代謝 ， 綜合抵抗力減弱等因素 ， 最終出現免疫系統紊亂的情況 。
加快衰老
長期不吃晚餐 ， 體內的腎上腺素分泌會跟著增多 ， 促使自由基產生 ， 其結果就是很明顯的狀態變差 ， 皮膚逐漸黯淡、褶皺增多 ， 衰老明顯 。
一日三餐 ， 哪一餐可以不吃？
既然不吃晚餐危害多 ， 那么想要減肥的人群可能會問了：能不能不吃其他餐 ， 比如早餐或午餐？
對此 ， 一項涉及2.4萬人的前瞻性研究在2022年被發表出來 。

該研究指出 ， 不吃早餐的人 ， 相比于每天正常吃早餐的人 ， 全因死亡風險增加了11% ， 心血管病死亡風險增加40% 。
不吃午餐的人 ， 全因死亡風險則更高 ， 增加了12% ， 心血管病死亡風險比不吃早餐低 ， 為增加了15% 。
不吃晚餐的全因死亡風險是最高的 ， 增加了16% ， 心血管病死亡風險增加19% 。
也就是說 ， 一日三餐每一頓飯都不可缺少 ， 一旦長期缺少某一餐 ， 都可能會影響壽命 。
這個時間吃晚餐 ， 患癌風險或可降低
一項包含了1205例乳腺癌與621例前列腺癌患者 ， 1321名女性與872名男性對照組 ， 且年齡均在20-85歲范圍內的研究 ， 被發表在InternationalJournalofCancer上 。

該研究指出：每天21點前吃完飯 ， 患乳腺癌和前列腺癌的綜合風險約下降25% 。 如果晚餐與睡眠間隔時間大于2小時 ， 綜合癌癥風險可降低24% 。
晚餐到底怎么吃才更健康？
時間
正常情況下 ， 我們飯后往往需要兩三個小時的時間來消化 ， 因此晚餐千萬不要吃得太晚 ， 更不要這邊剛吃完沒一會就去睡覺 。
因為食物還沒消化完就去睡覺 ， 不但會影響睡眠質量 ， 還可能增加腸胃負擔 ， 長此以往出現肥胖或多種慢性病等問題 。
食量
很多人喜歡晚餐時喝點酒 ， 或者出去下個館子 ， 一不小心就吃多了；有些人哪怕已經吃飽了 ， 卻還是習慣再吃兩口 ， 這種做法其實是不推薦的 。
晚餐盡量不要吃得太飽 ， 一般只要達到七分飽即可 。 因為吃得太飽 ， 晚餐后運動量又相對較小 ， 腸胃負擔會大大增加 。

食物
晚餐盡量以清淡易消化的食物為主 ， 保證少油少鹽 ， 不要吃得太油膩 ， 更不要吃刺激性食物 。 可以適當吃一些豆腐等含鈣量豐富的食物 ， 看看白天的飲食中缺少了哪些食物 ， 在晚餐時盡量把缺少的營養給補回來 。
運動
常言道“飯后走一走 ， 活到九十九” ， 這句話是有一定道理的 。 因為只有晚餐充分消化了 ， 才能最大程度降低對睡眠的影響 。 飯后可以散步20-30分鐘 ， 一方面能輔助消化、控制血糖 ， 另方面還能防止劇烈運動帶來的各種風險 。
參考資料：
【36歲女子，堅持不吃晚餐減肥，半年后身體發生了什么變化？】