1、主料：粉條（干）200克 。
2、輔料；瘦肉150克，鵪鶉蛋50克，青菜50克，干黑木耳5克，姜10克，蔥5克，番茄醬50克，白醋30毫升，生抽30毫升，精鹽2克 。
3、土豆粉用溫水泡開 。
4、瘦肉切小片 。
【茄汁土豆粉如何做】5、黑木耳泡發 。
6、鵪鶉蛋煮熟去殼，切好姜蔥 。
7、鍋中入油，炒香姜蔥 。
8、加入番茄醬，炒一炒 。
9、加入適量開水或骨湯 。
10、燒開后加入土豆粉 。
11、加入肉片拔開，加入白醋，生抽 。
12、最后加入黑木耳，青菜，煮熟 。
13、加鹽調味，撒上蔥花，即可出鍋 。
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