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1、牛板筋高壓鍋燉1小時左右 。把洗凈的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽后壓40分鐘，再燜20分鐘就可以食用了 。如果用的是普通鍋，大火燒開后轉小火燉1.5～2小時，才能燉熟 。
2、牛板筋，是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋 。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省 。
【牛筋要用高壓鍋壓多少分鐘才軟 牛筋要用高壓鍋壓多少分鐘才軟化】3、牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值并不是很豐富 。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多人的喜愛 。
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