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黑豆煲豬尾湯的功效

生活百科黑豆

黑豆就是種皮為黑色的大豆，除了含有大豆的豐富營養，另含豐富花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動 。豬尾老少皆宜，青少年男女，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰 。
【黑豆煲豬尾湯的功效】黑豆：黑豆為豆科植物大豆的黑色種子 。黑豆蛋白質含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義； 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用； 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養保健作用 ， 黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的 。