蜜豆面包卷如何做 _豆面

1、食材：高筋面粉170g、高筋面干粉80g、雞蛋（ ?。?個、牛奶110mL、黃油 20g、酵母粉4g、白糖30g、鹽3g、蜜豆適量；
2、這些食材都跟普通面包是一樣的，不同的是，這款面包非常省力氣，揉面的過程不超過5分鐘，把高筋面粉分成2份，170g面粉做面團，80g面粉做揉面的干粉。
3、所有的食材都放在一個盆里，隨意攪拌均勻即可，不要求手法，也不用揉。最后把融化的黃油拌入。
4、面團很軟也很粘。面盆上面蓋一塊毛巾，讓面團室溫發酵至少2小時。發酵好的面團是原來的兩倍大。
5、把面團切成小塊，把干面粉撒在上面，開始揉面。只需5分鐘，面團不粘手就好了。我的手法就是先按扁，折疊再按扁如此反復。面團不沾手就好了。
6、面團分成4等份，分別滾圓再搟成大片，把氣泡壓破排氣。
7、從一側卷起，盡量卷緊些，卷好以后靜置松弛一下，大概10分鐘再次搟成大片。
8、把自制的蜜豆灑在面皮上面鋪平，從一端向另一端卷起。
9、卷好的面包放在烤盤上，表面刷蛋液，還可以在表面切幾個刀口花紋。
【蜜豆面包卷如何做】10、靜置發酵2小時發酵完成，烤箱預熱180度中層15--20分鐘。
11、表面焦香，內心柔軟香甜的蜜豆面包卷做好了。