【焦磷酸鈉對人體有害嗎】焦磷酸鈉對人體有害 。焦磷酸鈉PH值高時具有抑制食品腐敗發酵的作用，大劑量使用時有可致腎結石 。焦磷酸鈉或焦磷酸二鈉都是可食用磷酸鹽，有助于烘焙發酵 ， 如泡打粉等，防止食品變色，如用于去皮后的土豆 。
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