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最好吃辣椒炒肉做法

生活百科好吃

1、先把豬肉洗凈，把肥肉和瘦肉分離切成片，瘦肉放進碗中，加入一些老抽、料酒和生抽攪拌均勻腌制一會 。
2、螺絲椒洗凈，切蒂去掉辣椒籽，然后將螺絲椒切成大小適中的滾刀塊，千萬別切成辣椒絲了 ， 然后將大蒜洗凈切成片 。
【最好吃辣椒炒肉做法】3、鍋中燒熱去除水分，調成中火 ， 把辣椒放進去煸炒 ， 注意火不能大，很容易糊，辣椒在煸炒過程中 ， 水分揮發，表皮開始發皺，這就是所謂的虎皮，煸炒出香味 ， 然后放點鹽，讓辣椒入味，然后出鍋備用 。
4、鍋中放一點點油，然后把我們前面肥肉放進去煸炒 ， 煸炒出肥肉的油，豬油炒菜特別的香，等到肥肉變小變金黃 ， 把腌制好的瘦肉倒進去大火的翻炒，煸炒到豬肉變色之后加入大蒜片繼續翻炒出香味，然后放進炒好的辣椒，繼續翻炒 。
5、炒個一分鐘左右，倒入一些生抽，再翻炒一下，就可以出鍋了 。