在零下18℃條件下 ， 冰凍豬肉可保存4個月；在零下30℃條件下，可保存10個月以上 。
冰凍肉是將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結成冰 。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏 。肉的冷凍，一般采用零下23℃以下的溫度，并在零下18℃左右貯藏 。為提高冷凍肉的質量，在解凍后恢復原有的滋味和營養價值，目前多數冷庫均采用速凍法，即將肉放入零下40℃的速凍間，使肉溫很快降低到零下18℃以下，然后移入冷藏庫 。
【豬肉冰凍可以冰多久】豬肉的冰凍是在吊掛條件下進行的 ， 所占庫位較大 。為了較長時間貯存 ， 冰凍肉可移入冷藏庫堆垛存放 。
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