文章插圖
1、食材：鴨子1000g ， 紅棗四顆、蓮子一把、枸杞一把、生姜兩片、料酒適量、蘑菇四顆、鹽適量、蔥一根 。
2、將鴨買回家后洗干凈過一下開水 ， 洗干凈后瀝干備用 。
3、將蓮子和枸杞放水泡會 ， 灰塵就沉水了 。同時 ， 內臟也洗干凈放旁邊 ， 備用 。
4、蘑菇洗干凈切片待用 。
5、用砂鍋最好 ， 將鴨肉放入 ， 水放滿 ， 大火燒開 ， 放入生姜和蔥 。
6、等水燒開 ， 放入料酒 ， 枸杞 ， 蓮子 ， 蘑菇片 ， 繼續大火燒 ， 內臟此時也可放入 。
7、水燒開后轉小火煲煮 ， 大概二個小時左右 。這時候鴨肉開始散發香味了 ， 中間可以放入紅棗 。
【鴨子煲湯放什么材料好 鴨子煲湯用什么材料好】8、經過長時間的燜煮 ， 鴨肉入口咀嚼正好 ， 不老保持嫩滑 ， 枸杞紅棗蓮子等香味也已經入味 ， 胃口大開 。
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