1、在煮牛肉的時候，一般都建議用原湯不不換水，撇去浮沫，這樣好煮 。但是實際會感覺有點臟 。這樣可以把牛肉在煮鍋里達到一定的高溫，血水都出來了，牛肉還沒有收縮，這是換水 。
2、煮牛肉的時候，剛開始讓煮鍋大開一會兒，然后文火，要把鍋蓋蓋嚴，不要敞口 。這樣就比較好煮爛 。
【如何煮牛肉好吃更爛】3、在煮牛肉的時候，可以做一個純棉紗布袋，成一小包茶葉和牛肉一起燉，這樣不僅會使牛肉很快燉爛，而且還會使牛肉的味道更鮮美 。
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