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四川燒血旺做法

生活百科四川

【四川燒血旺做法】用料：血旺500克、芹菜48克、酸菜80克、植物油100克、大蒜7克、花椒0.5克、鹽3克、雞精1克、淀粉4克、郫縣豆瓣醬20克、干辣椒4個 。
1、血旺洗凈 ， 切片 。酸菜切碎 。芹菜洗凈 ， 切段 。
2、炒鍋燒熱 ， 倒入植物油 。放入干辣椒 ， 花椒炒香 。
3、放入郫縣豆瓣醬炒出香味 ， 再放入酸菜翻炒 。
4、倒入大蒜、清水燒開 。放入血旺 ， 煮熟 。
5、放入芹菜繼續煮 。調入鹽 ， 雞精 。
6、淀粉調入適量清水攪拌均勻 ， 倒入鍋里 。翻炒均勻即可 。