【肉末燒海參 肉末燒海參圖片】

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1、主料：海參(3只)、豬肉(150克)；輔料：西蘭花(150克)、彩椒(2個)、蒜(5克)、蔥(5克)、醬油(3克)、白糖(5克)、料酒(3克)、食鹽(4克)、植物油(20克)
2、做法步驟：彩椒洗凈切片 ， 豬肉剁成肉末 ， 海參入沸水鍋中汆燙2、3分鐘 ， 盛出備用；
3、原鍋水加入幾滴油和1克鹽汆燙西蘭花和彩椒至顏色鮮艷，撈出后立即過涼備用；
4、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥蒜末；
5、下豬肉末，煸炒至變色并水手收干，下入醬油、下入料酒，煸炒均勻；
6、加入雞湯，翻炒均勻；
7、待湯汁沸騰后，加入少許鹽、糖調味；
8、下入海參，翻炒均勻后轉微火，蓋鍋蓋慢慢煨透，大約15到20分鐘吧；
9、少量多次調入水淀粉，勾出喜歡的濃度；
10、待湯汁再次沸騰后，滴入幾滴雞油(豬油、色拉油都行)，翻炒均勻 ， 起鍋 。

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