文章插圖
材料:老鴨1只、鮮菜1000克、老酸蘿卜100克、泡椒30克、干姜10克、蔥10克、鹽5克、雞精2克、胡椒粉2克、味精1克、色拉油50克、雞油50克、骨頭湯1000克 。
練習:
1.將老鴨宰殺，洗凈血水，放入沸水中焯10分鐘左右 。
2、酸蘿卜換成長3厘米寬0.5厘米的條狀 ， 用姜切片，姜切片，蔥切段備用；
3.炒鍋燒熱，放油燒至五成熱，放入姜、蔥翻炒，放入酸蘿卜條、泡椒、泡姜翻炒 ， 放入骨湯、鹽、雞油燒開；
【笨鴨火鍋香料配方】4.加入胡椒粉，改小火，加入老鴨，煮至少2小時 。待白鴨出香時 ， 加入雞精、味精、蔥段，大火盛出 。
百科()以上解釋了笨鴨火鍋調料的配方 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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