老面發饅頭做法：
【用老面發饅頭要怎樣做】將面肥撕成小塊放入面粉中，用溫水和面；將面盆放到暖和的地方，面發完有酸味，而且是原來的兩倍大，發面的時間要依據家中的溫度而定 ， 溫度高3到4個小時 ， 溫度低6到7個小時；面發好后放置面板添加面堿，面堿拿水化開或者直接加入面中，同時添加面粉，然后揉面 ， 直到面不沾手，面揉好后放置面板醒20至30分鐘；面醒好后，做饅頭胚子 ， 上鍋蒸20分鐘，蒸好后等幾分鐘即可 。
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