一、原料：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、醬油20克、麻油 15克、香醋50克、香菜200克、小線繩少許
二、制作方法：
【如何制作清燉大閘蟹的方法】取200克香菜擇洗干凈，切段，放入小盤中 。鮮姜洗凈，切末，放入碗中 。將活螃蟹放入涼水中 ， 放養十幾分鐘，洗凈螃蟹身上的沙粒 。用小線繩將螃蟹捆扎好，放入蒸鍋內，大約蒸10 分鐘 。在姜末碗中放少許香油、醬油、麻油 。將蒸好的螃蟹解開小繩，擺入盤中 。食用時用香菜搓手解除腥味 。同時可蘸取姜末、醋一同食用 。
一、原料：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、醬油20克、麻油 15克、香醋50克、香菜200克、小線繩少許
二、制作方法：
【如何制作清燉大閘蟹的方法】取200克香菜擇洗干凈，切段，放入小盤中 。鮮姜洗凈，切末，放入碗中 。將活螃蟹放入涼水中 ， 放養十幾分鐘，洗凈螃蟹身上的沙粒 。用小線繩將螃蟹捆扎好，放入蒸鍋內，大約蒸10 分鐘 。在姜末碗中放少許香油、醬油、麻油 。將蒸好的螃蟹解開小繩，擺入盤中 。食用時用香菜搓手解除腥味 。同時可蘸取姜末、醋一同食用 。