【冬天酸奶可以不冷藏嗎】冬天酸奶不可以不冷藏，酸奶的保質期一般為18天 ， 而且必須在2℃—6℃下保藏 。這是因為酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質發酵，有助減輕腹脹、消化不良等癥狀 。正常情況下 ， 活性乳酸桿菌在0℃—4℃的環境中存活是靜止的，但隨著環境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品 ， 口味會發生改變，其營養價值也會大大降低 。
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