【正宗春餅和面方法】烙春餅的和面方法如下：
1、食材普通面粉400克、開水(80度左右)250～260克、油適量 。
2、開水燒開，晾一會兒，再加入面粉中，揉成光滑的面團 ， 面團最好軟一點才好吃 。
3、揉好的面團光滑柔軟不沾手，醒面10分鐘 。
4、醒好的面團分成小份，大小按自己的喜好 。
5、揉成扁的圓形 。
6、每個面團單面抹油，抹油的一面兩個對疊在一起 。
7、揉面墊上抹點油，兩面慢慢搟成圓形 。
8、搟好的面皮，盡量搟薄一點 。
9、用不粘鍋，不用放油 ， 小火烙熟 。(要看好火候 ， 以免烙糊，燙面熟的很快)
10、吃的時候兩邊一撕，就變成兩張薄薄的春餅了 。

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