1、顏色：優質的花粉顏色均勻一致，如有不同的色澤混雜在一起，質量上要打個問號 。由于蜜蜂采集不同植物的花粉，因此蜂花粉顏色也不同 。如茶花粉、荷花粉、向日葵花粉是橘紅色；油菜花、棉花粉為金黃色；
【如何辨別花粉好壞】2、氣味、滋味：新鮮、優質的蜂花粉會有濃郁的花香味 。干吃稍有甜味，一般味苦澀，品嘗后會留有一種較濃重的余味 。而霉變的花粉不但無香味還會有一種難聞的臭味、霉味；
3、聲音：如果是塑料或玻璃瓶包裝，用手搖一搖有好聽的唰唰聲 。這說明花粉的干燥度好，含水量百分之五以下 。存放時間稍長些也不會發霉、變質；
4、形狀：優質的蜂花粉團粒大小基本一致 ， 團粒直徑為二點五至三點五毫米 ， 每個團粒干重十至十七毫克 。團粒形狀為不規則的扁圓形，并帶有工蜂后肢嵌入花粉的痕跡，人工假冒的花粉是模仿不出來的；
5、手感：優質的花粉用手捻不碎，并有堅硬感 。而發霉變質的花粉由于含水量非常高，用手一捏就會碎 。