1. 首頁 > 生活 > >

小滿時節吃苦菜

小知識生活百科

今天分享一篇【小滿時節吃苦菜】希望大家喜歡 ， 下面跟著小編一起閱讀這一篇百科內容吧 ， 看完之后記得點贊分享出去給朋友們看哦！春風吹 ， 苦菜長 ， 荒灘野地是糧倉 。小滿前后也是吃苦菜的時節 ， 苦菜是中國人最早食用的野菜之一 。《周書》：小滿之日苦菜秀 ?！对娊洝罚翰煽嗖煽?nbsp;， 首陽之下 ?？嗫嗖吮椴既珖?nbsp;， 醫學上叫它敗醬草 ， 寧夏人叫它“苦苦菜” ， 陜西人叫它“苦麻菜” ， 李時珍稱它為“天香草” 。
苦苦菜 ， 苦中帶澀 ， 澀中帶甜 ， 新鮮爽口 ， 清涼嫩香 ， 營養豐富 ， 含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等 ， 具有清熱、涼血和解毒的功能 。
【小滿時節吃苦菜】《本草綱目》：（苦苦菜）久服 ， 安心益氣 ， 輕身、耐老 。醫學上多用苦苦菜來治療熱癥 ， 古人還用它醒酒 。寧夏人喜歡把苦菜燙熟 ， 冷淘涼拌 ， 調以鹽、醋、辣油或蒜泥 ， 清涼辣香 ， 吃饅頭、米飯 ， 使人食欲大增 。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色 ， 吃起來酸中帶甜 ， 脆嫩爽口 。有的人還將苦苦菜用開水燙熟 ， 擠出苦汁 ， 用以做湯、做餡、熱炒、煮面 ， 各具風味 。