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牛里脊咋樣腌制最嫩

生活百科里脊

1、準備原料牛里脊 。
2、準備調料 ， 鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉 。
3、將牛里脊切片 ， 然后將牛里脊片上用刀斬一斬 ， 但不要斬斷 。
【牛里脊咋樣腌制最嫩】4、將牛里脊片放入容器中 ， 然后加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉將其攪拌均勻 。
5、然后加上蛋清、生粉 ， 將牛肉不斷攪打 ， 再加入水 ， 讓牛肉充分吸收水分 ， 水要分次加入 ， 每次加得量不宜過多 ， 待牛里脊把該次的水吸完后再加水 ， 直至牛肉吸滿水后再加入鹽 。
6、然后再加適量的水 ， 充分攪打 ， 放入冷藏