1、獼猴桃用毛刷將表面清理干凈，自然晾干，隨后切小塊 。
2、在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),攪拌混合,進行前發酵,溫度控制在20~25℃,時間約5~6天 。
3、然后再將獼猴桃放入玻璃罐中 。然后在加入白酒和冰糖 。
【獼猴桃低度酒的發酵方法】4、待白酒沒過獼猴桃就可以了，密封好之后，放在陰涼通風的地方，就行了 。
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