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海參發霉了還能吃嗎

生活百科海參

不能 。海參中含有豐富的蛋白質，一旦滋生細菌發霉之后就會變質，還會產生一些霉菌毒素，品質及風味已經得不到保障，不僅食用口感變差，人體食用后還可能會引起食物中毒癥狀，危害身體健康 。
海參營養價值：1、海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇 。
2、海參號稱“精氨酸大富翁” 。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富 。
3、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高 。海參所含的微量元素釩居各種食物之首 ， 可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力 。
【海參發霉了還能吃嗎】4、含有特殊的活性營養物質 ， 海參酸性粘多糖 ， 海參皂甙（海參素、海參毒素） ， 海參脂質 ， 海參膠蛋白，?；撬岬?。