1、原料：芋頭640克，糖320克，豬油或植物油160克，蔥3條，水1/2杯 。
2、步驟：芋頭切1厘米厚 ， 隔水蒸20分鐘 ， 趁熱壓芋茸 。燒熱豬油或植物油，將蔥炸香，去蔥渣 。放入糖及芋茸 ， 慢火炒至幼滑，逐漸加水煮透 。芋泥盛放碗中，隔水蒸至熱透即成 。
【做芋泥最簡單的方法】3、芋泥也叫芋茸 ， 是福建省閩菜中的傳統甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料制成 。
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