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深秋，少吃牛羊肉，多吃“水中4寶”，營養解饞，順應時節身體棒

健康知識養生常識

導語：深秋 ， 少吃牛羊肉 ， 多吃“水中四寶” ， 營養解饞 ， 順應時節身體棒！
秋天氣候干燥 ， 氣溫下降很快 ， 會給人們帶來不適感 ， 需要調整飲食結構 ， 有效地補充營養 。 秋天的食材很豐富 ， 蝦蟹肥美 ， 瓜果蔬菜豐收 ， 不愁食材不足 。 但是秋天的飲食 ， 不宜放松食欲 ， 不要暴飲暴食 ， 會造成熱量堆積 ， 會“長秋膘”；不要多吃刺激性食物 ， 比如辛辣燥熱的尖椒、生姜等 ， 多吃平和的蔬菜 ， 像冬瓜、白蘿卜、茄子等；不要多吃生冷食物 ， 以免消化不良 ， 給人體帶來問題 。
深秋，少吃牛羊肉，多吃“水中4寶”，營養解饞，順應時節身體棒
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今天琦哥給大家分享4種水中生長的食材 ， 是秋冬季節的應季食物 ， 營養高味道好 ， 被叫作“水中4寶” ， 深秋 ， 少吃牛羊肉 ， 多吃“水中四寶” ， 營養解饞 ， 順應時節身體棒！
一、荸薺
荸薺又叫馬蹄、烏芋、地栗等 ， 是莎草科多年水生草本植物 。 外表扁球形 ， 開始是白色 ， 到了成熟時變成棗紅色 。 荸薺肉質細嫩 ， 甜美多汁 ， 可當做水果食用 ， 還可以作為蔬菜食用 ， 有“秋冬佳果”的美稱 。 一般在秋末采收 ， 以表面個大新鮮、皮薄肉質細膩、脆嫩無渣者為好 。
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荸薺含有多種維生素和礦物質 ， 雖然淀粉含量高 ， 但熱量很低 。 其中礦物質磷含量是莖類含量最高的 ， 所含的鉀是水蜜桃的4倍 ， 冬瓜的3倍 ， 可以促進蛋白質、脂肪、糖類的代謝 ， 調節人體酸堿平衡 。 荸薺有很多做法 ， 如豬肉荸薺包子、荸薺燉排骨、荸薺獅子頭、湯水荸薺等菜肴 ， 都是非常美味的 。
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二、蓮藕
蓮藕又名藕、靈根等 ， 味道脆甜 ， 可入藥可做菜 ， 是體弱和老幼婦孺吃的上好食品 。 蓮藕營養豐富 ， 最頂端一節叫荷花頭 ， 肉質脆爽 ， 口味甜涼 ， 最適合生食 。 第二節質地稍微老一些 ， 第三節比第二節更老 。 蓮藕有七孔和九孔之分 ， 七孔蓮藕適合燉煮 ， 十分軟糯；九孔蓮藕適合涼拌和清炒 ， 十分脆爽 。
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蓮藕含有的營養非常豐富 ， 有蛋白質、維生素、礦物質、以及天門冬素和粗纖維等 。 其中維C和粗纖維幫助消化 ， 提供人體需要的碳水和微量元素 ， 有益于健康 。
三、慈姑
慈姑可不是蘑菇 ， 跟菌類植物是完全不同的兩種食材 ， 慈姑是水生食材 。 慈姑是營養豐富的蔬菜 ， 含有豐富的蛋白質、淀粉和多種維生素、礦物質 ， 慈姑還有解毒作用 ， 能消除體內的有毒物質 。 慈姑中的蛋白質豐富 ， 礦物質磷比土豆和芋頭高5倍 ， 比紅薯高1倍 ， 礦物質鉀含量僅僅低于香菇 ， 是其它蔬菜的幾十倍 。
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慈姑可以炒、燉、煮 ， 還能切片油炸 ， 都非常美味 。 比較流行的做法有 ， 慈姑燉雞、慈姑燜肉、五花肉燒慈姑、排骨燒慈姑等 。
四、茭白
茭白又叫綠節、隧、高筍等 ， 是禾本科菰屬植物 ， 是我國特有的蔬菜 ， 質地鮮嫩 ， 味道甘甜鮮美 ， 與肉類一起炒 ， 味道更佳 ， 與鱸魚、莼菜一起并稱為江南三大名菜 。 茭白富含各種維生素和礦物質 ， 茭白含有較多的碳水和蛋白質、脂肪等營養 ， 對人很有裨益 。
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茭白含有較多的草酸 ， 影響茭白中的鈣質不易被人吸收 ， 可以在烹調之前用沸水焯燙一下解決 。 茭白與肉類烹調 ， 味道鮮美 ， 常見的菜肴有油燜茭白、茭白燒肉、茭白炒肉、茭白紅燒肉等等 。