寒露之后 ， “寒”氣襲來 ， 溫度驟降 ， 秋風陣陣裹挾著西北的冷空氣 。 中老年人體質弱 ， 稍微不注意 ， 就容易受涼感冒 ， 這個時候要懂得忌口 ， 少吃寒涼的食物 ， 多吃溫補的食物 。
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中老年人寒氣入體最傷身 ， 除了出門要注意保暖之外 ， 在飲食上要少吃牛肉這種粗纖維不容易消化的食物 ， 會加重中老年人的腸胃負擔 ， 另外也要注意少吃豆腐 ， 豆腐是寒性食物吃多了容易刺激腸胃 ， 不好消化 。 建議中老年人 ， 少吃牛肉和豆腐 ， 多吃應季的“地下3鮮” ， 溫補潤燥 ， 經常吃身體更健康 。
地下3鮮
第一鮮：土豆
土豆不僅不會使人發胖 ， 還能調整虛弱的體質 。 土豆含有豐富的鉀元素 ， 肌肉無力及食欲不振的人可以多吃土豆 ， 能夠補充體內缺乏的鉀；另外土豆中含有高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質 ， 同時還具有提高記憶力的作用 。
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【寒露之后，中老年人少吃牛肉和豆腐，多吃“地下3鮮”，溫補潤燥】推薦做法：【秋葵土豆泥】
1.準備一把秋葵放入清水中 ， 加入一勺食鹽搓揉干凈 ， 然后再浸泡10分鐘；一個土豆削皮以后切成薄片 ， 放入蒸鍋中蒸10分鐘 ， 然后取出土豆用勺子壓成土豆泥 ， 加入一勺食鹽攪拌均勻 。
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2.鍋內燒水 ， 加入一勺食鹽、少許料酒 ， 水燒開以后把秋葵放入鍋中煮2分鐘 ， 秋葵返青以后倒出來 ， 快速放入涼水中過涼 ， 秋葵晾涼以后去除硬蒂切成圈備用 。
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3.準備一個小碗 ， 在里面刷一層植物油方便脫模 ， 把秋葵貼著碗邊擺放 ， 再把土豆泥挖入裝有秋葵的小碗中用勺子壓平 ， 然后再取一個盤子蓋住 ， 把土豆泥和秋葵倒扣在盤子里 。
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4.準備大蒜幾粒拍扁切成蒜末；一小塊胡蘿卜切成胡蘿卜丁 。
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5.起鍋燒油 ， 油燒熱以后倒入蒜末翻炒出香味 ， 沿鍋邊加入少許清水 ， 再放入胡蘿卜丁、蠔油5克、生抽10克攪拌花開調料 ， 湯汁燒開以后勾入一點水淀粉把湯汁收濃 ， 起鍋澆在秋葵上面 ， 美味即成 。
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第二鮮：紅薯
紅薯可以健脾 ， 還能潤腸潤燥 ， 特別適合秋燥的季節 。 紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6 ， 這5種成分均有助于預防心血管疾病 ， 特別適合中老年人食用 。
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推薦做法：【紅薯餡餅】
1.準備一個去皮紅薯切成滾刀塊 ， 然后鍋內燒水 ， 將切好的紅薯倒入鍋內開始蒸 ， 蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右 ， 把蒸好的紅薯從鍋內取出裝入盆中 ， 加入白糖10克、黑芝麻10克、一勺食用油 ， 用勺子把紅薯壓成紅薯泥攪拌均勻 。
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2.盆中加入面粉200克、酵母2克、白糖3克攪拌均勻 ， 然后倒入不超過40度的溫水 ， 邊倒水邊用手攪成面絮 ， 再揉成面團 ， 用保鮮膜遮住面團發酵1小時 。
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3.在案板上面撒上面粉 ， 取出面團搓揉排出面團里面的氣體 ， 再把面團揉成長條狀 ， 用手揪成一個個大小均勻的小劑子 ， 然后撒上少許面粉 ， 把小劑子揉成一個圓 ， 然后蓋上保鮮膜再次發酵10分鐘 ， 然后把小劑子面團搟成厚面皮 。
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