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辣的紅燒肉怎么做

生活百科紅燒肉

材料：五花肉500克、蒜、姜、蔥頭、朝天椒、甜糯米酒、老抽、鹽、雞精 。
步驟：1、五花肉切小塊 ， 入開水中焯一下 ， 洗凈出鍋備用 。
2、炒鍋放少許油 ， 燒熱 。
3、將五花肉倒入煸炒 。
4、將五花肉煸出油 ， 表面微焦 ， 將配料倒入 ， 炒香 。
5、倒糯米酒 ， 炒勻 。
6、放老抽 ， 炒勻 。
7、加水沒過五花肉 ， 放入蔥頭 ， 大火燒開轉小火燒1小時左右 。
8、湯汁開始變濃稠時 ， 加少許鹽和雞精 ， 轉大火收汁 。
【辣的紅燒肉怎么做】9、不停翻炒 ， 讓湯汁均勻裹在肉塊上 ， 直至水分收干出油即可 。