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教你如何做宮保雞丁

生活百科如何

1、食材：青筍、胡蘿卜、雞脯肉、鹽、生姜、大蒜 、花椒、干辣椒 、蔥花 、花生米 。
2、生姜切片 ， 干紅辣椒切斷備用 ， 將雞脯肉切成一厘米厚度的方塊 。
【教你如何做宮保雞丁】3、將肉塊放入碗中 ， 加入料酒、食用油、濕淀粉 ， 攪拌均勻后 ， 腌制5分鐘 。
4、將胡蘿卜和青筍切成塊 。
5、鍋燒熱后加入開水 ， 撒入鹽 ， 再將胡蘿卜和青筍倒入水中 ， 水燒開后 ， 將青筍和胡蘿卜撈出 。
6、鍋加入油 ， 將油燒至七成熱 ， 把腌好的雞肉倒入油鍋中炒散 ， 帶雞丁全部變成白色 ， 再全部撈出 。
7、碗中加入鹽、味精、胡椒粉、白糖、老抽、料酒、紅醋、濕淀粉進行攪拌制成醬料 。
8、另外起鍋燒油 ， 加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒至爆香 ， 倒入青筍胡蘿卜 ， 放入雞丁 ， 再澆入醬料 。
9、炒至上色均勻后 ， 加入蔥花和花生米 ， 翻炒后即可出鍋 。