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藕片黃瓜片炒雞胸肉的做法

藕片生活百科

第一、 雞胸肉用水清洗干凈，控干水分，切成片 。放入少許鹽，五香粉，料酒，腌制15分鐘 。
第二、 蓮藕去皮，用水清洗干凈，控干水分切成片，再把一片切成四半，放入水中浸泡，去除上面淀粉成分 。然后用水投幾遍，控干水分 。
【藕片黃瓜片炒雞胸肉的做法】第三、 黃瓜用水清洗干凈，控干水分，切成片 。
第四、 胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成片 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
第五、 碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成薄芡 。
第六、 把腌制好的雞胸肉放入適量的淀粉，用水抓勻 。
第七、 用鍋先把雞胸肉炒出來，炒至顏色發白，盛出備用 。
第八、 鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋 。放入紅蘿卜片炒至變軟 。
第九、 放入藕片翻炒，放入料酒，少許蠔油，滴少許醋 。
第十、 藕片略翻炒一下，隨即放入黃瓜片翻炒，放入鹽 。炒至黃瓜片斷生，放入炒好的雞胸肉翻炒，放入鹽 。
第十一、 雞胸肉略翻炒一下，放入勾兌好的薄芡，芡汁粘稠后，放入味精，關火出勺 。