1、主料:黃花魚一條 。調料:料酒適量、鹽一勺、姜絲適量、蔥絲適量、雞精適量 。
2、買回魚處理干凈 。
3、為了更好入味,在魚背上斜切幾刀 。
4、把魚放入盆里加適量料酒 。
5、加點鹽腌制一會 。
6、把腌制過的魚放入盤里加姜片、蔥段,鍋里水煮開后上籠蒸 。
7、大火蒸十分鐘后,取出蒸好的魚倒掉蒸出來的水,挑掉姜片和蔥段 。
8、加入生抽、蔥花、胡蘿卜絲 。
【酒店清蒸黃花魚的做法竅門】9、小鍋加熱適量油后淋在蔥花上 。清蒸黃花魚完成 。

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