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怎樣腌介菜絲又脆又好吃

生活百科怎樣

1、芥菜2000克 ， 姜60克 ， 蒜100克 ， 花生米500克 ， 白芝麻100克 ， 食鹽120克、白糖100克、辣椒面50克、醬油半袋、食醋半袋、味精10克、食用油100克 。
2、花生米淘洗干凈 ， 放在鍋里加上大料和桂皮煮一下 ， 然后把芥菜清洗干凈切成絲備用 。然后把芥菜絲放在盆里面加上食鹽拌勻 ， 腌制一段時間 。把煮好的花生倒去多余的水分 ， 晾涼備用 。大蒜剝皮 ， 姜洗凈去皮 。把姜和蒜放在攪拌機里面攪碎或者用刀切碎備用 。
【怎樣腌介菜絲又脆又好吃】3、鍋中倒油 ， 油溫四成熱時放入白芝麻和辣椒面 ， 攪拌均勻形成辣椒油之后 ， 把芥菜絲用手擠去多余的水分放在已經涼了的辣椒油里面 。然后在鍋中加入姜末 ， 蒜末以及其他的調味料 ， 最后倒上花生 ， 攪拌均勻就可以了 。把拌好的芥菜絲裝在無油無水的干凈玻璃瓶里 ， 放在冰箱里冷藏十天就可以吃了 ， 這樣做出來的芥菜絲既香辣又美味 。